TIPOLOGIAAOP Saint-Péray

ZONA PRODUTTIVATain l’Hermitage

VITIGNO100% Marsanne

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo composto da granito parzialmente decomposto che finisce per essere sabbioso, con un alto contenuto di quarzo.

VINIFICAZIONEPressatura diretta dei grappoli interi. Selezione dei migliori succhi della pressa. Leggera decantazione. Fermentazione in botti di rovere francese da 600 litri, 15% delle quali nuove.

COLOREGiallo chiaro con riflessi dorati

PROFUMOA primo impatto è leggermente tostato con sentori di mandorla e burro poi, dopo che il vino ha avuto la possibilità di respirare, emergono aromi complessi di frutta matura a polpa gialla e spezie dolci

ABBINAMENTIPerfetto con Sole Meunière, salsa di pomodoro e carote glassate. Temperatura di servizio: 12-14 °C

SAPOREAmpio all'ingresso al palato, ben bilanciato con una bella consistenza. La struttura è densa e salina, il frutto lascia posto a sottili sfumature di legno sul finale

INVECCHIAMENTOAffinamento da 10 a 11 mesi in botti di rovere francese da 600 litri su lieviti fini e grossi.