TIPOLOGIADOC Langhe

ZONA PRODUTTIVASituati nei Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m.

VITIGNO100% Sauvignon

VINIFICAZIONEDiraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMOIntenso e con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi.

ABBINAMENTIOttimo da aperitivo, può anche accompagnare perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestrone.

SAPORESapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento.

INVECCHIAMENTOAffinamento e maturazione del vino su lieviti per un periodo di quattro mesi. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.