TIPOLOGIASouth Australia - " Magill Estate "

ZONA PRODUTTIVAMagill Estate

VITIGNOShiraz 100%

VINIFICAZIONEUna volta che i migliori grappoli sono stati selezionati e portati in azienda si procede alla loro diraspatura e pressatura. La fermentazione del mosto avviene in fermentatori aperti e poi pressato in cesto per completare la fermentazione in botte.

COLORERosso con sfumature viola-nere al centro

PROFUMOGrazie alla fermentazione abbiamo un ricco panorama olfattivo: noce del Brasile, castagna e spezie miste come pepe nero, anice stellato, sandalo e alloro. Aromi che invitano subito all’assaggio.

ABBINAMENTIQuesti vini, per i loro tannini, si abbinano bene a cibi altrettanto robusti, come selvaggina e altri piatti di carne sostanziosi.Da provare con selvaggina o stufato di coniglio, costolette di agnello marinate alle erbe o formaggi piccanti, come il Gruyère stagionato o il Roquefort.

SAPORECorpo medio dal quale emergono frutta come prugna e mora, budino e torta Foresta Nera. Acidità fresca ed invitante, dal bordo acido si percepiscono mela cotogna e un tocco di cannella. La quercia è equilibrata e i tannini fini e polverosi.

INVECCHIAMENTOAffinamento di almeno 12 mesi in botti di rovere francese ed americano di primo e secondo passaggio.