TIPOLOGIADOC Porto

ZONA PRODUTTIVADouro

VITIGNOTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e altre.

TIPOLOGIA DEL TERRENOScisto

ETÀ DEI VIGNETIPiù di 60 anni

VINIFICAZIONEDopo la cernita, le uve vengono trasferite nei tradizionali lagares di granito dove avviene la pigiatura con i piedi prima della fortificazione.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot e Royat

COLORERosso mattone con sfumature aranciate

PROFUMOAl naso spiccano note di frutta secca e fichi, con in sottofondo la nocciola e un accenno ai fiori di ciliegio.

ABBINAMENTICon frutta secca, crostata di mandorle o dessert a base di uova, caffè o vaniglia. In alternativa, servire fresco come aperitivo.

SAPOREAl palato la dolcezza dello zucchero di canna è equilibrata da un mix di spezie: il tutto crea un profilo complesso e armonioso. Il finale è persistente e speziato, con una perfetta armonia tra zucchero e acidità.

NOTEPorto Colheita è un vino prelibato. Le uve del Porto Colheita provengono da vigneti nella regione Cima Corgo della Valle del Duero. Una volta raccolte, queste uve vengono fatte invecchiare in botti della capienza di 550 litri, nelle cantine dell'azienda vinicola Niepoort a Villa Nova de Gaia. Vengono imbottigliate dopo un periodo di maturazione di almeno dieci anni . Al termine di questo lungo periodo di affinazione il Porto Colheita è pronto per essere gustato in tutte le sue sfumature sofisticate. Un vino liquoroso dolce, ma mai stucchevole, intenso, morbido e avvolgente, con una peculiare persistenza al palato. Delizioso con cioccolato fondente.

INVECCHIAMENTOIl tempo di invecchiamento minimo per la denominazione è di 7 anni ma Niepoort per tradizione prevede un tempo di affinamento più lungo. Affinamento in botti Pipa di oltre 50 anni (550-600 litri).