ZONA PRODUTTIVAAkashi - White Oak Distillery

MATERIA PRIMA100% orzo scozzese

DISTILLAZIONEDoppia distillazione attraverso 2 “pot still”. Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all'anno quindi la quantità di whisky prodotta è sempre molto limitata

COLOREAmbra scuro

PROFUMOAl naso predomina una sorprendente dolcezza, rapidamente controbilanciata da sentori tannici

SAPORELeggera amarezza al palato. Finale persistente e leggermente torbato

NOTELa distilleria White Oak venne fondata nel 1888 ma produce whisky in modo tradizionale e in piccole quantità solo dal 1919. L’effettivo processo di distillazione ha inizio invece nel 1984, anno in cui la società ha costruito un nuovo stabilimento. Prima di allora, tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di "Quercia Bianca". La distilleria appartiene all’azienda Eigashima, istituita nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone, nella città di Akashi.

INVECCHIAMENTO10 anni in botti che hanno contenuto precedentemente sherry oloroso