TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

ZONA PRODUTTIVAComune di Gavorrano Località Grilli. Nella valle tra Vetulonia e Giuncarico. Nel cuore della Maremma Toscana.

VITIGNO100% Sangiovese

VINIFICAZIONEDopo la selezione del Sangiovese, raccolto rigorosamente a mano, si procede con una soffice pressatura dei grappoli interi per continuare in un processo naturale di decantazione, segue la fermentazione alcolica per lo svolgimento dei 10 gradi alcolici che formano la base e la struttura del vino che comporrà lo spumante. Il 50% della massa prosegue con una maturazione in barriques di Allier per 6 mesi. In seguito viene assemblato ed eseguita la presa di spuma, così a seguire la seconda fermentazione. Svolta la seconda fermentazione lo spumante rimane a riposare sui lieviti. Dosaggio: 5 gr/l, Extra Brut

COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati, perlage sottile e finissimo.

PROFUMOAl naso emergono note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca. Sullo sfondo si distingue una sfumatura tostata.

ABBINAMENTIDroppello Metodo Classico è perfetto come aperitivo o a tutto pasto.

SAPOREStruttura ed eleganza vanno di pari passo. Il sorso è perfettamente bilanciato tra freschezza, acidità e persistenza, con un finale lungo e di carattere.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti: 36 mesi. Sboccatura: gennaio 2026.